现代人干啥都讲究效率，连吃饭也是如此，早餐匆忙，午餐外卖，晚餐又常常推迟，加上吃饭速度快，咀嚼不充分，营养吸收差，很容易造成营养不均衡，蛋白质营养不良。

        调查显示，一半国人饮食不均衡，蛋白质“质不优、量不够”。

        尤其是步入中年后，本来就咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降，又加上饮食单一，蛋白质的摄入严重不足。

一、为什么人人需要蛋白质

        蛋白质是一切生命的物质基础，在促进人体生长发育、调节生理和修复组织以及供给能量等方面发挥着重要作用。

        我们身体中的蛋白质约占总体重的15%-20%。

        蛋白质的作用：

        1、构成机体的重要组成部分

        我们身体的生长发育就是蛋白质不断累积的过程，只有源源不断的足量蛋白才能维持各个组织的正常更新。

        2、调节生理，修复组织

        蛋白质是生理活性物质的重要成分，比如脂蛋白、糖蛋白等等……

        没有蛋白质作为转运载体，就无法将胆固醇葡萄糖等各种物质输送全身，来保证生理功能的正常运行。而且我们身体当中大部分的酶、激素也都依赖蛋白质。

        3、供给能量

        蛋白质是三大产能营养素之一，也是人体的三大能量来源之一。

二、蛋白质营养不良会怎样？

        《中国居民膳食营养素参考摄入量表》中建议，18—49岁的成年，男性每天需要蛋白质65g，女性每天需要蛋白质55g。

        英国女性健康网站Healthista的一项新研究显示，90%以上的人并不清楚自身所需的蛋白质含量。

        尤其是长期吃外卖，工作忙碌没时间做饭的人，也很难保证每日的蛋白质摄入量达到需求。长期如此，很容易造成蛋白质营养不良。

        蛋白质摄入不足有哪些表现：

        1、轻度的蛋白质摄入不足

        当一个人缺乏蛋白质时，很容易出现劳累困倦、头发干枯易断、指甲分层易断、没胃口、贫血、皮肤松弛、肌肉含量低且力气小、伤口恢复慢、组织器官下垂（胃下垂、子宫下垂）等症状。

        2、重度的蛋白质摄入不足

        而当一个人长期蛋白质不足，不仅营养不良，自身的免疫力也会下降。尤其是儿童青少年，缺少蛋白质甚至会影响生长发育。像大头娃娃事件就是蛋白质严重不足的结果。

三、如何补充优质蛋白

        优质蛋白的来源主要有四类：鱼类、蛋奶、肉、豆类。

        鱼类：金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼

        肉类：鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉

        蛋奶：鸡蛋、鸭蛋、牛奶及其奶制品、酸奶

        豆类：黑豆、大豆、褐色豆、双色豆及其豆制品

         这几类食材中都含有丰富的优质蛋白，但如果您只吃其中一类，同样会造成饮食不均衡。

        建议咱们4大类每天搭配着吃，这样才能做到营养充足。

        当然，如果您觉得日常很难吃到这些优质蛋白，又无法做到饮食均衡，也可以补充一些高蛋白的方便零食。

        比如蛋白粉、蛋白棒，食用起来方便省时，而且都是科学调配优质蛋白，也比食物的补充方式好吸收些。

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|本文专业内容由营养师姜影提供，小编整理成文。